秋末冬初野菜正肥美  营养又健康

图:山苏是很受欢迎的餐厅野菜。

农改场建议可多享用新鲜野菜 更可前往太巴塱、新社、奇美等部落旅游 吃吃不一样野菜滋味
秋末冬初,天气变凉爽,正是野菜生长採收的最佳时期。花莲农改场建议民众可多享用新鲜野菜,更可前往花莲县佳民、太巴塱、新社、奇美等部落旅游,吃吃不一样的野菜滋味。
花莲原住民美食「野菜」 餐厅受欢迎
打破一般人对野生植物的观念,花莲原住民族的美食「野菜」,被开发利用成经济栽培,提供餐厅甚至进到果菜市场批发贩售,如山苏、山苦瓜、龙鬚菜等,都已是大家耳熟能详,甚至也成为超市也可买得到的家常菜。
花莲农改场表示,近年来推广友善环境耕作,针对多种野菜进行繁殖栽培技术研发,并推广多元野菜文化,让许多前来花莲旅游的游客,能增加多样化的美食体验。
花莲山野间野花野草,很多都成为本地美食佳餚原料。花改场说,较常被贩售或在野菜餐厅常吃到,有野苋、刺苋、昭和草、紫背草、龙葵、刺葱。
被大面积粗放栽培,达经济生产规模,则有黄藤心、箭竹笋、桂竹笋等;另大面积经济栽培,也可长期採收,有山苏花、过沟菜蕨、龙鬚菜、香椿等。
另花莲农改场新开发,所推广种植还有赤道樱草、番杏、土人蔘、山苦瓜等,这些野菜口感特殊,矿物质含量高,抗氧化力强,且繁殖容易,种植管理及採收方便。
花莲农改场说,经推广以有机栽培方式所生产,加上部落自然纯净无汙染的山泉水的滋润,在日照及温度适中,所生产野菜也特别鲜嫩,口感也最好;经过野菜餐厅的料理,或添加入火锅,每一道皆是清爽可口,又解油腻,保证回味无穷。

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