麦当劳为了要让快乐儿童餐更健康营养,昨(15日)宣布将在2022年之前将菜单全面「改版」,其中包括了移除起司汉堡、减少薯条份量,连巧克力牛奶,都要经过特调。

麦当劳的快乐儿童餐,深受孩童以及食量小的成人喜爱。不过总公司在昨日宣布,为了改善儿童的饮食习惯,将对全球120个市场的快乐儿童餐进行改版,以提供更均匀的膳食。

麦当劳表示,在2022年以前,全球各门市供应的「快乐儿童餐」,至少一半的餐点热量不得高于600大卡(编按:单一个大麦克的热量,约539大卡),热量来自饱和脂肪占10%,糖占10%,钠含量则为650毫克。

麦当劳并表示,今年6月开始,所有美国麦当劳「快乐儿童餐」菜单上供应的餐点,热量都不会超过600大卡,只能列出汉堡(热量252大卡)、4块鸡块(热量206大卡)等主菜,经典的起司汉堡不会出现在菜单上,除非顾客主动要求,才会供应。

少了起司汉堡、多了「瓶装水」,美国麦当劳「快乐儿童餐」6月起Photo credit: 麦当劳官网

此外,为了降低薯条的卡路里和钠含量,麦当劳也将降低六块麦克鸡块餐搭配的薯条份量,并减少巧克力牛奶里的糖分,也在饮料的选项上,多增加了瓶装水这个「特色饮料」。

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麦当劳也承诺,会让餐点内有更多蔬果跟穀物,像是义大利的餐厅,就提供了烤鸡肉三明治;西班牙的麦当劳,使用了凤梨当作配餐;而在台湾、日本和中国,则有玉米这样的蔬菜选择。

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在全球健康风潮的引领下,店麦当劳多年来饱受饮食不健康的批评,尤其是主打儿童市场的「快乐儿童餐」。在美国,有三分之一的孩子有肥胖的问题,作为速食业龙头,麦当劳不得不提供新的餐点选项:

2011年,麦当劳首先宣布计划在「快乐儿童餐」食谱中减少糖和钠含量,另外还在附餐中加入了苹果片。

2013年起,儿童餐不再餐点里提供汽水的选项(也就是说如果顾客想要喝汽水,必须补差额)。而在2017年底,也改用糖分较少的有机果汁,以摆脱供应垃圾食物的形象。

而这样的改变,的确发挥作用。麦当劳发现,2013年至2016年期间,包括快乐儿童餐在内,消费者选择牛奶、水和果汁的比例,增加了9.4%。

不过,这样的改变也可能让它流失客源。《美联社》就指出,麦当劳在四年前将汽水从快乐儿童餐的菜单中删除,订单因此下降了14%。不过《Quartz》报导,麦当劳这项措施,有可能获得家长的青睐,而从竞争对手像是汉堡王、肯德基、温蒂汉堡等中胜出。

《Quartz》报导也指出,单单提供体面、好吃的汉堡,已经不够满足消费者了。随着人们要求更高质量的食物选择,以及更简单的购买方式,麦当劳在去年4月的时候宣布,将使用新鲜、而不是冷冻的牛肉,製作四盎司牛肉汉堡。而该公司也推出手机订购服务,允许客户预先订购食品。

这样的行动,也让麦当劳在2017年第一季以前,股价涨幅超过了对手肯德基和必胜客(百胜餐饮旗下的所有品牌)。

麦当劳全球营养负责人布劳恩(Julia Braun)说:「这是一趟旅程,须保持细腻的平衡。顾客现在寻求让他们吃得安心的选项。」

目前,麦当劳「快乐儿童餐」菜单上的组合中,有28%已达到该公司为20个主要市场订定的健康标準。包括台湾在内,这些市场还有美国、加拿大、巴西、阿根廷、英国、法国、德国、奥地利、西班牙、荷兰、义大利、波兰、瑞典、瑞士、俄罗斯、香港、中国、日本和澳洲。

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