经济部统计,台湾营养保健食品连3年正成长,2015年起产值逐渐上升,工业局指出,保健食品产值已经突破整体食品业的1成,而女性一直都是保健食品领域中的主要购买者,尼尔森(Nielsen)市调公司2016年调查发现,台湾女性购买保健食品的人数约200万人口,高于男性近2倍,以消费规模来说,大部分的保健食品也均呈现女性消费高于男性的现象。日常饮食之外,无论机能性食品或健康食品,女生都更愿意付出「对自己好一点」的美丽成本。

研究证明 女人真的好累!

台湾过劳现象日益严重,除了过劳年龄上「M型化」趋势外,台大健康政策与管理研究所教授郑雅文据《全国受僱者调查研究》指出,女性的疲劳指数(Burnout Score)远高于男性,尤其30~40岁女性工作者面临步入婚姻和育儿的重大生涯转换,是疲劳指数最高的族群,工作、生活两头忙有如蜡烛两头烧,压力之大可想而知,其中超过2成有过劳危险。

财团法人工业技术研究院成立的产业经济与趋势研究中心(Industrial Economics and Knowledge Center,IEK)2012年调查,女性消费者认为自己的健康困扰,最主要在于睡眠品质不够好,工作与生活压力大或生活作息不正常,而失眠也带来过劳疲倦,导致隔天白天无活力、精神不济,除了影响健康,也让自己的肌肤出问题。因此,围绕着「助眠、美丽」主题的机能性食品,近年更被列为讨论热门。

机能新商机:让女豪杰们入夜一晚好眠

由于人体脑中麸胺酸为兴奋兴神经传导物质,左右人们的睡眠品质,森永乳业株式会社「よるケア ヒアルロン酸 グレープ」葡萄口味饮料,利用茶胺酸结构长得很像麸胺酸的特性,希望藉由添加茶胺酸来降低麸胺酸的影响,以帮助睡眠。其产品介绍扣紧趋势,明明白白地写着「双薪家庭越来越多、女性休息时间越来越少。我们挑战研发出提供给女性的服务,让消费者更容易实现睡眠的需求」。

麸胺酸的延伸物:γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid,简称GABA),则更进一步地提供了协助减轻焦虑的可能性,日本江崎固力果(江崎グリコ,EZAKI GLICO)添加143毫克GABA的系列巧克力产品,包装就直接写上「给在压力社会努力中的你的加油巧克力」。2018年Marumanマルマン株式会社首支女性能量饮料「激烈应援能量饮料Ener女」,同样添加具减缓焦虑情绪特性的GABA,并以苹果水蜜桃口味、不加碳酸,加强女性在口味上的接受度,甜菊糖的添加也代替了一般能量饮料中所大量添加的糖分,低热量加强产品吸引力。

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▲ 左至右:森永乳业玻尿酸葡萄饮料「よるケア ヒアルロン酸 グレープ」、マルマン株式会社女性能量饮料「エナー女」 、江崎固力果巧克力产品「GABA」。

业绩越积越多、体重不能也越积越多

减肥一直是女性最热衷的议题,从克制澱粉到节制吃糖的辛苦,食品厂商也看在眼里,添加纤维取代醣类含量的低糖质麵条、SUNAO香草冰淇淋、无糖博多巧克力冰棒等,让对于甜食感到内疚感的女性,也能大口咬下。女性对于保养的观念从皮肤保养延伸到全方位保健,膳食纤维抑制脂肪吸收的运用,不再仅限绿茶,从饮品跨足食品,如LIBERA巧克力⋯⋯等,大麦的营养也备受各国重视,大麦中的水溶性纤维不同于燕麦仅只多存在外层麸皮,而分布于整粒的麦粒中,澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)着眼于这一点,开发出含大量抗性澱粉的超级大麦新品种,解决女性上班久坐容易造成的便秘困扰,并能调整肠道菌相、维持体重。

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▲ 左至右:城北麺工「糖质50%OFF 低糖质麺」、江崎固力果「SUNAO香草冰淇淋」 、博多巧克力与协同乳业合作之巧克力冰棒。

随着收入的提高,女性消费者购买商品的目的不再只出于生活必需,经济自主的余裕更拓宽女性养护生理机能的意愿,追求的更是一种犒赏、专属的享受,从业率提升,也使爱美的基础上多加了需要纾压、重整生理秩序、帮助代谢的元素,因应女性需求,机能食品不再只是固有的绿茶、穀粉、优酪乳,近年流行的保健食品打破传统印象、跳脱出「药」的感觉,从食品中试图衍生出更多可能,走进超商,相信越来越多食品都将更加粉红化及健康化!

本文转载自TGA辅导计画107-108年度社群网站经营合作伙伴「食力 foodNEXT」。

文字、图片|食力 foodNEXT 提供
原文网址|从机能食品趋势听见OL的心声:让我美!让我好睡!

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